Cette tarte sans fond de pâte tient en seulement 40 minutes chrono, préparation comprise. À 291 kcal par personne, elle séduit les gourmands qui refusent de choisir entre plaisir et légèreté. La recette de Thyma.w, popularisée notamment sur Marmiton avec 151 avis et une note de 3,4/5, s’inscrit dans cette belle tradition du dessert familial transmis presque sans écriture, juste de main en main.
Ingrédients de la tarte aux pommes sans pâte
Pour régaler 6 personnes, rassemblez ces quelques ingrédients simples et bon marché :
- 6 cuillerées à soupe de farine
- 6 cuillerées à soupe de sucre
- 65 g de beurre fondu
- 4 cuillerées à soupe de lait chaud
- 2 œufs battus
- 1 pincée de sel
- 2 pommes épluchées et découpées en fines lamelles
Les pommes, épluchées et taillées en lamelles régulières, se disposent en spirale chevauchante pour un rendu aussi soigné que savoureux. Les variantes ne manquent pas — sucre vanillé, cannelle, zeste de citron ou fleurs d’oranger parfument la préparation selon vos envies. Yvon, utilisateur fidèle, a même remplacé les pommes par des poires — une version tout aussi fondante, qu’il a refaite le 21/11/2022 avec enthousiasme.
Préparation étape par étape de la tarte légère aux pommes sans pâte
Étape 1 : préparer l’appareil
Fouetter les œufs avec le sucre, puis mélanger la farine, le sel, le beurre fondu et le lait chaud jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Pas de grumeaux, pas de prise de tête.
Étape 2 — disposer les pommes
Beurrer et fariner un moule à tarte. Répartir les lamelles de pommes en spirale serrée au fond du moule. Ce geste simple donne toute son élégance au dessert final.
Étape 3 : cuire la tarte
Verser délicatement l’appareil sur les pommes, puis enfourner à 225°C pendant 20 à 25 minutes. La tarte doit ressortir dorée, légèrement gonflée, avec ce parfum chaud et acidulé qui embaume la cuisine.
Étape 4 : déguster
Déguster tiède ou froide, saupoudrée de cannelle ou d’un voile de sucre glace. Simple et terriblement efficace.
Astuces et variantes pour personnaliser votre tarte aux pommes sans pâte
Les commentaires laissés sur Marmiton regorgent d’idées concrètes. Françoise a versé du caramel sur sa tarte avant cuisson. Provencemidi a tenté 3 gouttes d’huile essentielle d’amandes amères — résultat subtil, presque pâtissier.
Pour une version sans gluten et sans lactose, remplacez la farine par de la maïzena ou de la poudre d’amandes, et le lait par de la crème de coco. MARIE a d’ailleurs conservé cette recette spécifiquement pour ses contraintes alimentaires. Le sirop d’agave remplace avantageusement le sucre pour qui surveille son index glycémique.
- Ajoutez 2 cuillerées à soupe de fleurs d’oranger pour une note orientale délicate
- Incorporez le jus et le zeste d’un citron pour une fraîcheur acidulée qui relève les pommes
Séverine, sur son blog Maman… ça déborde !, insiste sur le côté peu calorique et riche en fruits de cette recette. Christelle, Alicia et Martine, chacune sur leurs blogs respectifs, ont proposé leurs propres déclinaisons, preuve que cette tarte sans fond de pâte inspire autant qu’elle régale. À vous d’y mettre votre touche personnelle.
Installé à Montpellier, il accompagne marques, producteurs et médias dans la mise en valeur de ce que la terre offre de plus vrai. Il parle clémentines comme d'autres parlent de vin, et raconte chaque fruit avec le respect d’un artisan et l’œil d’un conteur.