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Menu du Moment

-Entrée+Plat+Dessert : 29.50€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 22.50€
-Plat Unique : 15.50€

Gaspacho de Tomates au Basilic,
Crumble de Chèvre et Olives Noires.

Tartare de Saumon à l’Huile de Sésame Grillé,
Guacamole au Citron, Guimauves et Tuile de Sésame.

Carpaccio de Melon Charentais,
Jambon de Parme, Réduction de Porto Rouge et Copeaux de Grana.
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Magret de Canard aux Myrtilles
Purée de Carottes à la Verveine et Légumes du Marché.

Filet de Daurade Royale Rôtie,
Risotto Safrané aux Moules, Copeaux de Mimolette et Ecume de Safran.

Suprême de Volaille,
Farcie Poivrons & Chorizo, Tarte Tatin Provençale et Jus à la Chinata.
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L’Assiette de Fromages.

Entremets Abricot au Romarin

Soupe de Pastèque à la Menthe
et Framboises Fraîches.

 

Menu Tentation de Rabelais

Hors Boisson 47€
Boissons Comprises 60€ (deux verres de vin)

Le Foie Gras au Crillon des Vosges
De Canard Français, Chutney d’Abricots et Brioche Tiédie.

Le Saumon Gravlax
Confit au Basilic, Crumble aux Herbes, Crème Montée au Raifort.

Le Risotto aux Morilles
Crémeux,  Copeaux de Grana Fondants.
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Le Mignon de Veau
Beurre Blanc Basilic Citron Vert, Polenta Olive et Duo d’asperges Vertes et Blanches.
Le Bar
Fricassée d’Asperges Vertes au Jambon Cru, Purée Fine de Petits Pois
à l’Huile de Sésame Grillé, Jus au Thym.

Le Thon
Grillé au Sésame, Nouilles Asiatique à la Mangue et Sauce Aigre Douce.

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L’Assiette de Fromages.
(Supplément 6€)
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La Pavlova Mûre Cassis
Déstructurée, Gelée de Mûre et Crème à la Vanille de Tahaa.

Le Sablé Chocolat
Compotée d’Abricot, Ganache Chocolat & Poivre de Timut, Sorbet Abricot.

Le Fromage Blanc
Mousse Légère au Citron, Biscuit Basilic et Marmelade de Rhubarbe.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.

Adresse

2, place de la Comédie
57000 Metz

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eltheatris@hotmail.fr
+33 3 87 56 02 02

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