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Menu du Moment

-Entrée+Plat+Dessert : 28.50€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 21.75€
-Plat Unique : 15.00€

La Soupe de Carottes à l’Orange
Chips Croustillantes.

Tartare de Saumon au Yuzu
Kumquats Confits et Coulis d’Oranges Sanguines.

La Tartine Lorraine
Fuseau Lorrain du Chef, Espuma de Souleuvre et Poitrine de Porc Confite.

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Bavette de Bœuf Poêlée Sauce au Bleu
Écrasé de Pommes de Terre aux Noix.

Demi-Magret de Canard Rôti à l’Ananas
Purée Fine de Patates Douces, Sauce Mangue-Passion.

Filet de Bar et Tatin d’Endives
Mousseline de Racines et Sauce à l’Oseille Vanillée.
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L’Assiette de Fromages.

Le Dôme Fromage Blanc et Mangue
sur Lit de Crumble.

Le Choux Praliné
Croustillant Feuillantine Chocolat au Lait.

 

Menu Tentation de Rabelais

Hors Boisson 46€
Boissons Comprises 57€ (deux verres de vin)

Le Foie Gras aux Epices
De Canard Français, son Chutney Oranges Cannelle et Pain de Mie.

La Truite Fumée
Purée Fine Céleri Gingembre, Beurre à l’Espelette et Pickles de Carottes Violettes  

La St Jacques Bretonne
En Risotto Crémeux, aux Poireaux, Emulsion de Poivre Blanc, Copeaux de Grana Fondants.
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Les Noisettes de Filet de Chevreuil
Choux Rouge Confit au Vin, Sauce aux Trompettes de la Mort.

Le Turbot
Nem de Légumes et Poêlée de Shiitake, Sauce Thaï.

Le Mignon de Veau
Mousseline de Rattes, Poitrine de Porc Confite et Oignons Grelots, Jus de Volaille.
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L’Assiette de Fromages.
(Supplément 6€)
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Le Parfait Glacé
Au Get 27, marié au Chocolat

Le Sablé Agrumes-Verveine
Crémeux Citron, Meringues Croustillantes.

Le Sabayon
Ananas Rôti et Vanille de Tahaa.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.

Adresse

2, place de la Comédie
57000 Metz

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eltheatris@hotmail.fr
+33 3 87 56 02 02

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SIREN:  501381727