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Menu du Moment

-Entrée+Plat+Dessert : 28.50€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 21.75€
-Plat Unique : 15.00€

La Crème de Butternut au Lait de Coco,Espuma de Fromage Blanc Vanillé.
Le Saumon en Déclinaison, Confit à la Betterave, en Rillettes, Fumé, Pickles de Pommes.
L’Espuma de Vieux Comté aux Noisettes, Herbes Fraîches, Julienne de Parme.

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Le Filet de Merlu Poêlé, Cannellonis de Choux Verts à l’Estragon, Mousseline de Céleri, Sauce Cancoillotte.
Croustillant de Jarret de Porc Fumé, Fricassée Gourmande de Lentilles Vertes.
Le Suprême de Poulette Farcie au Jus de Truffe, Mousseline de Racines.
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L’Assiette de Fromages.

L’Entremet Orange – Chocolat, Biscuit Noisette et Crémeux Orange, Ganache Chocolat.
Le Gâteau Basque aux Myrtilles et son Sorbet.

Menu Tentation de Rabelais

Hors Boisson 46€
Boissons Comprises 57€ (deux verres de vin)

Le Foie Gras
De Canard Français, Chutney de Figues et Brioche Tiédie.

Le Maki
De Saumon et Poireaux Fumés, Crème au Raifort, Cylindres de Pommes de Terre.

La Truffe d’Eté
En Risotto Crémeux, Copeaux de Grana Fondants.
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 Le Turbot
Caviar d’Artichauts, Poêlée de Girolles aux Févettes et Olives, Jus Court.

Le Pavé de Veau de Lait
Rôti, Pommes Anna au Beurre et Jus de Volaille à la Sauge.

Le Filet de Canette
Endives et Salsifis Caramélisés à l’Orange, Coulis de Betterave, Jus aux Agrumes.
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L’Assiette de Fromages.
(Supplément 6€)
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L’Entremets Poire Chocolat Noisette
Financier Noisette, Tendre Ganache Chocolat, Mousse Poire.

Le Cheese Cake
Au Fromage Blanc, Gelée de Groseilles, Palet Chocolat.

Pomme – Cardamome
Biscuit Moelleux aux Amandes, Gelée de Pomme et Crème Fouettée Cardamome.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.

Adresse

2, place de la Comédie
57000 Metz

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eltheatris@hotmail.fr
+33 3 87 56 02 02

© Restaurant El Théatris – RestoFactory
SIREN:  501381727