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Menu du Moment

-Entrée+Plat+Dessert : 29.50€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 22.50€
-Plat Unique : 15.50€

Velouté de Châtaignes à la Vanille,
Oeuf de Caille et Lard Frit.

Filets de Maquereaux Fumés & Crème à la Moutarde à l’Ancienne,
Pomme de Terres Fumées.

Espuma de Brie au Miel,
Compotée de Figues, Pépites de Mendiants et Herbes Fraîches.

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Risotto Forestier,
Emulsion de Persil et Coppa.

Filet de Dorade Royale Rôti,
Choux Chinois et Romanesco, Purée de Vitelottes & Beurre Blanc au Cumin.

Magret de Canard,
Pommes Confites au Curry, Purée de Céleri et Jus au Calvados.
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L’Assiette de Fromages.

Poire Pochée au Vin Rouge,
Créme au Poivre de Timut et Glace Vanille.

Entremets Façon « Forêt Noire ».

 

Menu Tentation de Rabelais

Hors Boisson 47€
Boissons Comprises 60€ (deux verres de vin)

Le Foie Gras au Crillon des Vosges
De Canard Français, Chutney d’Abricots et Brioche Tiédie.

Le Tartare de Bar

Au Caviar Harenga, Chiffonnade de Bar Fumé, Purée de Céleri à l’Huile de Noix et Coulis de Betterave.

Le Risotto à la Truffe de Meuse
Copeaux de Grana et Jus de Volaille au Thym.
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Le Mignon de Veau
Déclinaison autour de la Carotte et Jus de Volaille.
Le Bar
Caviar d’Artichauts au Thé Vert, Poêlée de Girolles en Persillade, Coques et Couteaux au Beurre.
Le Filet de Canette
Rôti aux Myrtilles, Fricassée de Girolles et Jus au Thym.

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L’Assiette de Fromages.
(Supplément 6€)
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La Figue
En Macaron, Compotée de Figue et sa Crème Vanille.

La Tarte au Citron
Crème d’Amande et Meringues Croquantes.

La Poire et le Chocolat
Pochée au Poivre de Timut, Crème Pâtissière Poire et Gâteau Choco.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.

Adresse

2, place de la Comédie
57000 Metz

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eltheatris@hotmail.fr
+33 3 87 56 02 02

© Restaurant El Théatris – RestoFactory
SIREN:  501381727