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Menu du Moment

-Entrée+Plat+Dessert : 29.50€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 22.50€
-Plat Unique : 15.50€

Bouillon de Poule et Minestrone de Légumes, 
Julienne de Jambon & Copeaux d’Asperges.

Maquereau Fumé au Sapin,
Purée de Céleri aux Agrumes, Vinaigrette Acidulée.

Nems de Légumes au Citron Vert,
Radis Noir et Sésame, Sauce Thaï.

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Parmentier de Gibier,
Ecrasé de Pommes de Terre, Jus d’une Daube.

Dos de Skreï en Deux Cuissons,
Houmous au Curry, Bouillon Réduit.

Râble de Lapin Farcie Champignon & Estragon,
Mousseline de Carottes, Sauce Chasseur.
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L’Assiette de Fromages.

Carotte Cake,
Crémeux Noisette et Mousse au Yaourt.

La Poire Belle-Hélène Revisité.

 

Menu Tentation de Rabelais

Hors Boisson 47€
Boissons Comprises 60€ (deux verres de vin)

Le Foie Gras au Crillon des Vosges,
De Canard Français, Chutney de Pommes et Brioche Tiédie.

Le Cannelloni de Saumon,
Fumé et en Rillettes, Pain de Mie à l’Encre de Seiche, Crème aux Agrumes.

Le Risotto,
Safrané aux Palourdes et St Jacques, Emulsion de Parmesan.
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Le Pavé de Veau
Fricassée de Morilles, Mousseline de Châtaignes et Sauce Vin Jaune.
Le Bar
En Filet Rôti, Mousseline de Brocoli à l’Estragon, Couteaux en Persillade et Huile de Lin.

Le Filet de Canette Rôti
Aux Graines de Sésame et Arachide, Cannelloni Farci Navet & Raifort,
Purée de Carottes et Sauce Soja au Thym.
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L’Assiette de Fromages.
(Supplément 6€)
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L’Entremets Banane
Crémeux Café et Nougatine Amandes, Bananes Flambées Amaretto.

Le Sabayon Orange – Clémentine
Fève Tonka et Glace Vanille.

Le Choux
Comme une Religieuse, Crème Diplomate au Praliné et à la Vanille.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.

Adresse

2, place de la Comédie
57000 Metz

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eltheatris@hotmail.fr
+33 3 87 56 02 02

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