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Menu du Moment

-Entrée+Plat+Dessert : 32€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 25€
-Plat Unique : 18€

CRÉMEUX DE PETITS POIS À LA MENTHE
Espuma et Chips de Lard.

Ou

ASPIC DE POULET
Sauce Gribiche et Salade Croquante.

Ou

CEVICHE DE DORADE
Condiment à l’Olive Noire et Fraise.

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PAVÉ DE CABILLAUD POȆLÉ
Trilogie de Choux et Beurre Blanc aux Agrumes.

Ou

SALTIMBOCA DE VEAU JAMBON CRU ET SAUGE
Purée de Carottes à la Sauge et Légumes Printaniers

Ou

RISOTTO À L’AIL DES OURS ET SCAMPIS POȆLÉS
Copeaux de Grana Fondants.

Ou

RISOTTO CRÉMEUX ou ASSIETTE VÉGÉTALE
Aux Légumes de Saison.

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TRILOGIE DE FROMAGES
Mesclun de Salade et Cerneaux de Noix.

Ou

CHOUX PRALINÉ
Crème Praliné Noisette et Crème Anglaise.

Ou

ENTREMETS TIRAMISU
Café Amaretto.

Menu Tentation de Rabelais

Hors Boisson 50€
Boissons Comprises 65€ (deux verres de vin)

Les Entrées___________________________________ 16€                                                  

FOIE GRAS DE CANARD
Mi-Cuit et Chutney Gourmand. (Supp 3€)

TATAKI DE THON
Bouillon Dashi aux Agrumes, Salade Fraicheur.

OEUF PARFAIT AUX SHIITAKÉS
Purée de Céleri et Jus Corsé.

Les Plats_____________________________________ 25€

FILET DE BAR RÔTI
Purée de Petits Pois, Asperges Vertes aux Lards, Fumet de Poissons.

DEMI MAGRET DE CANARD
Asperges Vertes, Sauce Carottes Oranges.

SOURIS d AGNEAU CONFITE AIL ET THYM
Pommes de Terre Grenaille et Jus Corsé.

SANDRE RÔTI
Purée de Mais, Celeri Rave Confit, Salade de Roquette. (Supp 1€)

Les Fromages & Desserts_____________________ 9€

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
Cerneaux de noix, Quelques Feuilles de Salades.

PAVLOVA FRAMBOISE ET LITCHI
Eau de Rose, Coulis Fruits Rouges et Yuzu.

MILLEFEUILLE CROUSTILLANT
Ganache au Chocolat et Crémeux Poire.

FONDANT CHOCOLAT
Ganache Pop-Corn et Piment d’Espelette.

PALETTE DE GLACES ET SORBETS
Selon votre Inspiration, sur un Crumble Amandes.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.

Adresse

2, place de la Comédie
57000 Metz

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+33 3 87 56 02 02
contact@restaurant-eltheatris.fr

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