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Menu du Moment

-Entrée+Plat+Dessert : 29.50€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 22.50€
-Plat Unique : 15.50€

Soupe de Pistou,
Espuma au Basilic et Olives Concassées.

Maquereaux Mariné à la Framboise,
Chiffonnade de Melon à la Menthe, Mousse au Citron et Vinaigrette Acidulée.

Carpaccio de Melon Charentais,
Jambon de Parme, Réduction de Porto Rouge et Copeaux de Grana.
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Foie de Veau Poêlé aux Mirabelles,
Mousseline de Carottes et Légumes du Marché.

Filet de Maigre à la Grenobloise,
Purée et Fricassée de Haricots Verts au Jambon de Parme, Sauce Câpres.

Faux Filet de Bœuf,
Poêlée de Pommes Rattes Compotée d’Oignons et Jus au Thym.

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L’Assiette de Fromages.

Entremets à la Mirabelle,
Crémeux Chocolat Blanc et Bergamote.

Parfait Glacé au Praliné
et Noisettes Caramélisées.

 

Menu Tentation de Rabelais

Hors Boisson 47€
Boissons Comprises 60€ (deux verres de vin)

Le Foie Gras au Crillon des Vosges
De Canard Français, Chutney d’Abricots et Brioche Tiédie.

Le Saumon Gravlax
Confit au Basilic, Crumble aux Herbes, Crème Montée au Raifort.

Le Risotto à la Truffe d’Eté
Copeaux de Grana et Jus de Volaille au Thym.
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Le Mignon de Veau
Déclinaison autour de la Carotte et Jus de Volaille.
Le Bar
Caviar d’Artichauts au Thé Vert, Poêlée de Girolles en Persillade, Coques et Couteaux au Beurre.
Le Thon
Grillé au Sésame, Nouilles Asiatique à la Mangue et Sauce Aigre Douce.

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L’Assiette de Fromages.
(Supplément 6€)
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La Pavlova Mûre Cassis
Déstructurée, Gelée de Mûre et Crème à la Vanille de Tahaa, Glace Violette.

Le Sablé Breton
Compotée d’Abricot, Ganache Pistache et Sorbet Abricot.

La Nectarine
Mousse Citron, Biscuit Moelleux et Gelée de Nectarine au Safran.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.

Adresse

2, place de la Comédie
57000 Metz

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eltheatris@hotmail.fr
+33 3 87 56 02 02

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SIREN:  501381727