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Menu du Moment

-Entrée+Plat+Dessert : 29.50€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 22.50€
-Plat Unique : 15.50€

Crème de Salsifis Vanillée,
Espuma à la Truffe.

Tartare de Daurade à la Mangue Fumé,
Chutney d’Ananas et Chips de Patates Douces.

Samossas de Chèvre,
Magret Fumé & Salades de Poireaux aux Noix.

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Parmentier de Gibier de nos Forêts,
Patates Douces et Pommes de Terre, Chips d’Emmental.

Le Dos de Cabillaud en Croûte d’Herbes
Risotto d’Ebly & Sauce Pain Grillé.

Cuisse de Canard Confite,
Céleri et Petits Légumes, Jus de Pruneaux.
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L’Assiette de Fromages.

Perles du Japon au Lait de Coco,
Espuma Avocat.

Macaron, Crémeux à la Rose,
Crème Fouettée aux Litchis.

 

Menu Tentation de Rabelais

Hors Boisson 47€
Boissons Comprises 60€ (deux verres de vin)

Le Foie Gras au Crillon des Vosges,
De Canard Français, Chutney de Pommes et Brioche Tiédie.

Le Cannelloni de Saumon,
Fumé et en Rillettes, Pain de Mie à l’Encre de Seiche, Crème aux Agrumes.

Le Risotto,
Safrané aux Palourdes et St Jacques, Emulsion de Parmesan.
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Le Quasi de Veau
Aux Morilles, Galettes de Pommes de Terre, Compotée d’Echalotes, Jus Ail et Persil.
Le Turbot
Mousseline de Céleri, Fricassée Forestière Ail et Persil.
Le Demi Pigeon Lorrain
Cromesquis d’Abats à l’Orange Confite, Purée de Choux Rouge et Jus aux Epices.
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L’Assiette de Fromages.
(Supplément 6€)
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Le Champignon
Coque de Meringue Craquante, Biscuit Chocolat et Crème de Marron.

Le Sabayon Orange – Clémentine
à la Fleur d’Hibiscus.

Le Choux
Comme une Religieuse, Crème Diplomate au Praliné et à la Vanille.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.

Adresse

2, place de la Comédie
57000 Metz

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eltheatris@hotmail.fr
+33 3 87 56 02 02

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SIREN:  501381727