Menus

Menu du Moment

-Entrée+Plat+Dessert : 31€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 24€
-Plat Unique : 17€

CRÈME D’ASPERGES DE MONTIGNY
Espuma Fumé, Brunoise de Truite Confite.

SALADE DE CREVETTES SOJA CITRON VERT
Panna Cotta, Bisque de Crustacés, Concombre et Fenouil.

BALLOTINE DE VOLAILLE
Poivrons Brulés, Crémeux de Maïs et Syphon  au Pop-Corn.

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FILETS DE MAQUEREAUX CUITS A L’UNILATÉRAL
Boulgour Gourmand, Crémeux Petits Pois et Sauce Vierge à la Rhubarbe.

SAUTE DE VEAU MARENGO
Mijoté à la Tomate et aux Olives.

RISSOTO AUX ASPERGES DE NOS RÉGIONS
Bouillon de Poule, Copeaux de Grana.

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TRIOLOGIE DE FROMAGES
Mesclun et Cerneaux de noix. 

ENTREMETS EXOTIQUE
Vanille de Madagascar, Biscuit Pain de Gênes.

SOUPE DE FRAISES & RHUBARBE CONFITE
Pesto de Basilic et Meringues Croquantes.



Menu Végétarien 29€

La Soupe du Moment,

Le Risotto aux Légumes de Saison,
ou Assiette Végétale.

Dessert au Choix.

Menu Tentation de Rabelais

Hors Boisson 48€
Boissons Comprises 62€ (deux verres de vin)

Tartare de Bar,
Crémeux de Petits Pois, Sauce Chimichurri et Guimauve Citron Vert.

Foie Gras de Canard Français au Crillon des Vosges,
Chutney Gourmand Fruité.

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Minestrone d’Aiguillette de Turbot
Petits Légumes Nouveaux et Chorizo.

Suprême de Volaille Noire de Moselle aux Morilles,
Cuisson Basse Température, Polenta Crémeuse et Légumes Printaniers.
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La Comédie du Fromage.
(Supplément 6€)
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La Rhubarbe en Texture,
Gel de Rose, Ganache Montée Chocolat Blanc.

Mille-Feuille Framboise Spéculos
Fleur d’Oranger et crémeux Vanillé.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.

Adresse

2, place de la Comédie
57000 Metz

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eltheatris@hotmail.fr
+33 3 87 56 02 02

© Restaurant El Théatris – RestoFactory
SIREN:  501381727