la Carte

Les entrées

Risotto Crémeux à la Truffe de Meuse,
16.00€
Copeaux de Grana Fondants.
Ravioles de Homard,
17.00€
Ricotta Epinard, Emulsion Lait de Coco et Citron Vert.
Duo de Bar,
17.00€
Mi-Cui et en Rillettes, Gel Yuzu, Caviar Céleri Pomme Verte.
Foie Gras de Canard Français au Crillon des Vosges,
19.00€
Chutney Gourmand.
Foie Gras de Canard à emporter
10€ / 100 gr.

Les viandes …

Tartare de Bœuf,
21€
Selon votre Goût, Frites Maison et Salade Croquante.
Pastilla d Agneau,
22€
Purée de Carotte Safranée, Légumes Rôtis et Jus au Curcuma.
Noisettes de Chevreuil,
24€
Choux Pointu, Mousseline de Panais et Sauce aux Champignons.
Mignon de Veau Rôti,
26€
Légumes Racines en Textures.

Les poissons

Dos de Cabillaud Farci aux Coquillages,
23.50€
Chapelure et Risotto Encre de Seiche, Purée à l’Ail Confit.
Filet de Turbot,
24,50€
Bouillon de Légumes Sauce Soja, Ravioles de Légumes Gingembre Citronnelle.
Queue de Lotte Lardée,
26€
Topinambour, Beurre Noisette et Oignons Brulés.
Noix de St Jacques,
27€
Rôties à l’Ananas, Panais Onctueux et Beurre Blanc Vanillé.

Les végétariens

Le Risotto aux Légumes,
14.00€
de Saison.
L’Assiette Végétale,
14.00€
de Garnitures Chaudes Variées.

Les menus enfants

Le Classique
12.00€
Steak Haché ou Filet de Poisson, sa Garniture au Choix, une Glace en Dessert.
Le Gourmet
20,00€
Un Foie Gras en Entrée, Un Filet de Viande ou Poisson, selon arrivage, pour suivre, Le Brownie en Dessert.

Les desserts

Nos Pains, Glaces et Sorbets Proviennent de l’Artisanat. Maison Pole Sud et Pain & Tradition.

Les Fromages,
10.00€
Un Bel Assortiment, Quelques Feuilles de Salade.
Les Glaces et Sorbets,
8.00€
Sur un Crumble, selon votre Goût.
Mi-Cuit Chocolat Noir 70%,
9.50€
Ananas / Piment d Espelette.
Tartelette Mandarine,
9.50€
Ganache Chocolat Blanc et Caramel.
Brownie Noix de Pécan,
9.50€
Crémeux Café, Confiture de Lait, Vanille.

Cannelloni à la Pomme,
9.50€

Crème Calvados, Pickles Pomme Verte et Granola Pistache.
Le Café Gourmand
9.50€

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.