El Théatris

Fermé uniquement le dimanche soir.
Du Lundi au Jeudi : 12h00-14h30 et 19h00-22h30.
Vendredi et Samedi 12h00-14h30et 19h00-23h30.

Les Entrées –

Le Saumon,     En Déclinaison, Fumé, en Rillettes et Confit. 17.00€
Les Escargots de Morey,    En Tourte, Sauce au Vin Jaune. 17.00€
L’œuf Cocotte aux Morilles,     Ses Mouillettes, Jambon du Pays Basque de Pierre Oteiza. 18.00€
Le Carpaccio de St Jacques Bretonne,  Huile d’Olive et Sel de Guérande, Marié au Céleri et à la Truffe. 18.00€
Le Foie Gras,    De Canard Landais, Cranberries et Chutney de Fruits Secs. 19.00€

Les Poissons-

Le Bar,       Rôti, Endives Caramélisées, Coques et Couteaux Farcis, Chicons Croquants. 24.50€
Le Dos de Sandre,    Fricassée Gourmande de Cocos Roses au Lard Italien Colonnata AOP. 25€
La Noix de St Jacques Bretonne,     Risotto au Safran de Lorraine, Fondue de Poireaux. 26€
Le Turbot, Ravioles de Langoustines à l’Encre de Seiche, Minestrone de Légumes, Sel de Jambon. 26€

Les Viandes-

Le Tartare de Bœuf,     Selon votre goût, Quelques Frites, Mesclun. 20.00€
Le Filet Mignon de Veau,   Pommes de Terre Darphin et Petits Légumes, Sauce Albufera au Foie Gras. 25.00€
Le Filet de Canette,   Rôti aux Griottines, Garnitures du Marché.-23€
Le Demi Pigeon Lorrain Fumé,   Déclinaison de Céleri, Ravioles et Cromesquis, Jus Réduit.-25€
Le Filet de Bœuf, Croustillant de Moelle et Lard Confit, Légumes d’un Bourguignon et Jus d’une Daube. 27.50€

Les Végétariens-

Les Légumes de Saison,     En Risotto, Copeaux de Grana. 14.00€
L’Assiette du Marché,     Sélection Chaude de Garnitures du Moment. 14.00€

Les Desserts-
 
Nos Pains, Glaces et Sorbets Proviennent de l’Artisanat.
Les Fromages,
    Un Bel Assortiment, Quelques Feuilles de Salade . 10.00€
Les Glaces et Sorbets,     Sur un Crumble, Selon votre Goût. 8.00€
Le Café Gourmand,     Une Belle Sélection à Déguster. 9.50€
La Pomme d’Amour,    Sablé Breton Pur Beurre, Mousse Granny Smith. 9.50€
Le Marron,   Dacquoise aux Noisettes, Crème de Marron et Mousse Légère Noisette. 9.50€
Le Sabayon,     Mangue, Ananas, Sorbet Exotique. 9.50€
Le Vin Gourmand,     Un Maury Grenat ou un Rivesaltes Vieux, ses Gourmandises. 9.50€
Le Chocolat 71%,     En Mi Cuit, Coeur Coulant Praliné, Eclats de Noisettes. 9.50€

Menu Enfant : Assiette Chaude Steak Haché ou Filet de Poisson, Garniture au Choix / Glace en Dessert. 12.00€
Menu Petit Gourmet : Foie Gras de Canard / Filet de Poisson ou Filet de Bœuf / Mi Cuit au Chocolat. 20.00€

Menu du Moment :

-Entrée+Plat+Dessert : 28.50€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 21.75€
-Plat Unique : 15.00€

Velouté de Céleri, Espuma de Légumes.

Cromesquis de Comté, Salade de’Endives aux Noix et Jambon de Parme.

Tartare de Daurade Fumé, à la Mangue et Vinaigrette Aneth.

          ***             

Demi Magret de Canard Rôti, Mousseline de Patates Douces, Samossa Pommes Curry.

Parmentier de Marcassin, Purée de Racines, Pommes de Terre Céleri et Panais.

Dos de Saumon, Risotto au Parmesan et Betterave, Espuma de Persil.

***

L’Assiette de Fromages Affinés.

Entremet Glacé aux Trois Chocolats.

Croustillant Praliné Façon Paris Brest, Glace Praliné.

Menu Tentation de Rabelais :

Hors Boisson 46€
Boissons Comprises 57€ (deux verres de vin)

Mise en Bouche.
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Le Foie Gras,
De Canard Landais, Cranberries et Chutney de Fruits Secs.
Ou
Le Saumon
En Déclinaison, Fumé, en Rillettes et Confit.
Ou
Les Escargots de Morey
En Tourte, Sauce au Vin Jaune.
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Le Demi Pigeon Lorrain Fumé
Déclinaison de Céleri, Jus Réduit.
Ou
Le Filet Mignon de Veau
Darphin de Pommes de Terre, Petits Légumes et Sauce Albufera au Foie Gras.
Ou

Le Bar
Rôti, Endives Caramélisées, Coques et Couteaux Farcis, Chicons Croquants.

***
L’assiette de Fromages (Supplément 6€)
***

Le Vin Gourmand
Un Maury Grenat ou un Rivesaltes Vieux, ses Gourmandises.
Ou
Le Sabayon
Mangue, Ananas, Sorbet Exotique.
Ou
La Pomme d’Amour
Sablé Breton Pur Beurre, Mousse Granny Smith.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.