El Théatris

Fermé uniquement le dimanche soir.
Du Lundi au Jeudi : 12h00-14h30 et 19h00-22h30.
Vendredi et Samedi 12h00-14h30et 19h00-23h30.

Les Entrées –

Le Céviche de Bar, Au Gingembre, Chutney de Mangue et Guacamole Piment d’Espelette. 17.00€
Les Escargots de Morey,  En Cromesquis, Espuma de Pommes de Terre, Sablé Noisette, Confit d’Oignons. 17.00€
L’œuf en Meurette, Poché au Vin Rouge, Fricassée de Morilles et Julienne de Jambon. 18.00€
Le Carpaccio de St Jacques Bretonne,  Huile d’Olive et Sel de Guérande, Marié au Céleri et à la Truffe. 18.00€
Le Foie Gras,  De Canard Landais aux Raisins et Chutney de Pommes, Pain aux Noix. 19.00€

Les Poissons-

Le Bar,  Risotto de Riz Noir Vénéré, Coques et Salicornes, Emulsion de Poivre Blanc. 24.50€
Le Dos de Cabillaud, Cannellonis d’Escargots aux Epinards, Betteraves Glacées, Jus Rubis. 24€
La Noix de St Jacques Bretonne,  Risotto au Safran de Lorraine, Fondue de Poireaux. 26€
Le Turbot, Rôti, Asperges Vertes, Pleurotes et Févettes, Beurre de Rhubarbe. 25€

Les Viandes-

Le Tartare de Bœuf,  Selon votre goût, Quelques Frites, Mesclun. 20.00€
L’Effiloché D’Agneau,  Croustillant, Panisse aux Olives, Asperges Vertes et Jeunes Radis. 22.00€
Le Filet de Canette,  Rôti aux Griottines, Garnitures du Marché.-23€
Le Demi Pigeon Lorrain Fumé,   Déclinaison de Céleri, Ravioles et Cromesquis, Jus Réduit.-25€
Le Filet de Bœuf, Galette de Pommes de Terre aux Herbes et Échalotes, Asperges Vertes et Morilles Farcies. -28€

Les Végétariens-

Les Légumes de Saison,     En Risotto, Copeaux de Grana. 14.00€
L’Assiette du Marché,     Sélection Chaude de Garnitures du Moment. 14.00€

Les Desserts-
 
Nos Pains, Glaces et Sorbets Proviennent de l’Artisanat.
Les Fromages,
   Un Bel Assortiment, Quelques Feuilles de Salade . 10.00€
Les Glaces et Sorbets,   Sur un Crumble, Selon votre Goût. 8.00€
Le Café Gourmand,   Une Belle Sélection à Déguster. 9.50€
Le Baba Rhum Blanc,  Saveurs d’un Mojito, Chantilly Citron Vert. 9.50€
La Fraise, Compotée, Biscuit Huile d’Olive et Macaron, Crème à la Fraise. 9.50€
Le Sabayon,   Mangue, Ananas, Sorbet Exotique. 9.50€
Le Vin Gourmand,   Un Rivesaltes Vieux Ambré accompagné de ses Gourmandises. 9.50€
Le Chocolat 71%,  En Mi Cuit, Coeur Coulant Menthe Get 27, Crémeux Menthe Glaciale. 9.50€

Menu Enfant : Assiette Chaude Steak Haché ou Filet de Poisson, Garniture au Choix / Glace en Dessert. 12.00€
Menu Petit Gourmet : Foie Gras de Canard / Filet de Poisson ou Filet de Bœuf / Mi Cuit au Chocolat. 20.00€

Menu du Moment :

-Entrée+Plat+Dessert : 28.50€
-Entrée+Plat ou Plat+Dessert : 21.75€
-Plat Unique : 15.00€

Soupe de Poissons de Roches et Son Aïoli.

 Gelée de Lapereau Chablis Estragon, Sauce Tartare et Tuile à l’Ancienne.

Crevettes Marinées Gingembre Citronnelle, Guacamole et Pommes Gaufrettes.

          ***             

Dos de Maigre Rôti, Tian de Courgettes au Pistou et Coulis de Cresson.

Bourguignon de Bœuf, Petits Légumes Printaniers.

Risotto d’Asperges Vertes et Sots l’Y Laisse Confits, Emulsion Poivre Blanc.

***

L’Assiette de Fromages Affinés.

Tarte au Citron Déstructurée, Glace Lemon Curd.

Cheese Cake Rhubarbe Choco-Lait.

Menu Tentation de Rabelais :

Hors Boisson 46€
Boissons Comprises 57€ (deux verres de vin)

Mise en Bouche.
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Le Foie Gras,
De Canard Landais au Raisins et Chutney de Pommes.
Ou
Le Céviche de Bar
Au Gingembre et Citron, Chutney de Mangue et Espuma Avocat Lemon.
Ou
Les Escargots de Morey
En Cromesquis, Espuma de Pommes de Terre, Sablé Noisette, Confit d’Oignons.
***

Le Demi-Pigeon Lorrain Fumé
Déclinaison de Céleri, Ravioles et Cromesquis, Jus Réduit.
Ou
L’Effiloché d’Agneau
Croustillant, Panisse aux Olives, Asperges Vertes et Jeunes Radis.
Ou

Le Bar
Risotto de Riz Noir Vénéré, Coques et Salicornes, Émulsion de Poivre Blanc.

***
L’assiette de Fromages (Supplément 6€)
***

La Fraise
Compotée, Biscuit Huile d’Olive et Macaron, Crème à la Fraise.
Ou
Le Sabayon
Mangue, Ananas, Sorbet Exotique.
Ou
Le Baba Rhum Blanc
Saveurs d’un Mojito, Chantilly Citron Vert.

Nos produits frais rentrant chaque matin, de dernière minute, un plat peut nous manquer et être remplacé
par un autre de qualité équivalente, merci donc de votre compréhension, pour tout changement annoncé.
Les Prix sont nets, service compris.